می‌توان به منوهای لو رفته برای شام‌های کاری G7 برای تولید انبوهی از داستان‌ها در مورد میزبان اجلاس و اولویت‌های آن اعتماد کرد – از کرم لخته‌شده و غذاهای دریایی که در کورنوال در سال 2021 به نمایش گذاشته شد تا کرایه‌های سبک و پایداری که در سال 2022 ارائه می‌شود. آلپ باواریا
اگر میزبان امسال، نخست وزیر ژاپن، فومیو کیشیدا، از همین روش پیروی کند، همتایان او در گروه G7 می توانند انتظار بخشی از okonomiyaki – غذای خیابانی پر کربوهیدرات که به بازسازی هیروشیما پس از نابودی آن توسط بمب اتمی ایالات متحده کمک کرد.
رستوران‌های هیروشیما، جایی که کیشیدا حوزه انتخابیه خود را دارد، از این فرصت برای تبلیغ غذای خاص شهر استفاده می‌کنند، که معمولاً با خمیر، کلم خرد شده، رشته فرنگی سرخ شده و گوشت خوک درست می‌شود، کل ساختمان نشاسته‌ای چاشنی‌شده با لایه‌ای از سس شیرین، خطوط متقاطع سس مایونز. و کمی خشک شده تنها جلبک دریایی
نسخه قبلی که در هیروشیما قبل از جنگ خورده می شد – معروف به ایسن یوشوکویا “غذای غربی یک پنی” – شامل خمیر ساده ای از آرد و آب است که روی یک بشقاب آهنی پخته شده و با پیاز خرد شده و تکه های بونیتو تزئین شده است.
پس از بمباران اتمی 6 آگوست 1945 که هیروشیما را به ویرانه تبدیل کرد، بازماندگان سوء تغذیه بشقاب های آهنی را بیرون آوردند و با استفاده از مقادیر زیادی آرد تهیه شده توسط ایالات متحده، دوباره به سراغ خوراکی آشنا رفتند.
همانطور که شهر بهبود یافت، پنکیک ساده با افزودن گوشت خوک، کلم، تخم مرغ و نودل یاکیسوبا به چیزی بسیار رضایت بخش تبدیل شد. هیروشیما اوکونومیاکی – که تقریباً به معنی “پخت هر طور که دوست دارید” ترجمه می شود – متولد شد.
پس از ورود هیئت‌های G7، روزنامه‌نگاران و سازمان‌های غیردولتی به هیروشیما در این هفته، رستوران‌ها منتظر افزایش تعداد غذاخوری‌ها هستند.
آکادمی Oconomiyaki چندین نسخه ارائه کرده است – منعکس کننده فرهنگ غذایی کشورهای G7 – که در منوی رستوران ها در طول اجلاس نمایش داده می شود: سس شربت افرا برای کانادا، سوسیس و کلم ترش برای آلمان، ماهی و چیپس برای بریتانیا.
شیگکی ساساکی، مدیر آکادمی، به روزنامه آساهی شیمبون گفت: “اوکونومیاکی از یک غذای بقا به یک تخصص هیروشیما تبدیل شده است.” با توجه به رویدادهای جهانی کنونی، ما می خواهیم این پیام را در ظروف بگنجانیم که آنها نماد صلح و بازسازی هیروشیما هستند.
منوی چینچیکورین، یکی از حدود 900 رستوران اکونومیاکی در هیروشیما، دارای انواع گیاهی، وگان و حلال و منوی چند زبانه با صفحه لمسی است.
هیرواکی کاواکامی، مالک رستوران، پس از پختن نسخه معمولی گاردین با یک تخم مرغ سرخ شده اضافی، گفت: «اوکونومیاکی ها گرد هستند، به این معنی که می توانید به آنها اعتماد کنید… لبه های ناهمواری وجود ندارد. این غذای روح هیروشیما است. و من تضمین می‌کنم که اینجا را کاملاً پر ترک خواهید کرد.»